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Resto Market Survey : Avril Mai 2010

Résultats de l’enquête sur la période Avril-Mai 2010

Resto Market Survey du cabinet conseil indépendant Labor Action

est à la fois un outil marketing pertinent de suivi et d’analyse de l’évolution de l’offre, des prix, sur les catégories référents d’une carte (entrée, plat, dessert, boisson, menu …).

Dans l’enquête Avril-Mai 2010, Resto Market Survey traite 8500 produits relevés sur 16 enseignes qui représentent plus de 1100 restaurants

Il mesure sur 4 zones géographiques, le nombre de références proposées, les prix de vente consommateur pratiqués et les offres menus.

Sans être exhaustif, Resto Market Survey rend compte des pratiques et fait ressortir les tendances et évolutions du marché des chaines de restauration commerciales.

En synthèse, il ressort de l’analyse du prix médian (qui reflète le fond de carte) que les enseignes ont maintenu les prix à la baisse par rapport à avril-mai 2009. Continue reading