RESTO MARKET SURVEY : Résultats de l’enquête sur les cartes Automne/Hiver 2011
Il ressort de l’enquête menée sur la période 10-11/2011, que 90% des enseignes suivies ont changé leur carte.
Depuis 2009, l’offre s’est beaucoup renouvelée et le nombre d’items proposés a cru de 12% en moyenne avec des catégories comme les entrées, le vin au verre ou le café en forte croissance.